Ekonomika prevencie škôd a podliatin na zemiakoch

Ekonomika poškodenia a prevencie podväzkov

Podliatiny zemiakov sú vážnym problémom pri pestovaní zemiakov na celom svete. Poškodené zemiaky, ktoré sa uskladňujú, môžu spôsobiť poškodenie celej plodiny. Zemiaky pomliaždené počas manipulácie budú spracovateľmi, ktorí hľadajú dokonalý materiál na výrobu perfektných výrobkov zo zemiakov, odmietnuť. Odhady naznačujú, že viac ako 60% niektorých plodín je poškodených nejakým spôsobom, čo vedie k finančným stratám v miliónoch a obrovskému odpadu z plodín. Účinky takýchto strát na akékoľvek podnikanie súvisiace so zemiakmi nemožno preceňovať.

Zníženie poškodenia a poškodenia

Dosiahnutie najvyššej kvality vo všetkých typoch podmienok zberu môže byť ťažké, ale ukázalo sa, že postrek hmly znižuje tvorbu modrín, najmä v suchých podmienkach, keď valčeky dolmenov majú tendenciu spôsobiť, že sa zemiaky odrazia.

Postrek jemnej hmly z trysiek v striekacej tyči umiestnenej nad valcami tlmí zemiaky aj valce v kombajne. Toto premaže zemiaky po valcoch a zabráni ich zovretiu a poškodeniu.

Podmienky zdvíhania môžu byť veľmi variabilné, preto by hmlová jednotka, ako napríklad Harvester Mister, mala byť štandardným vybavením všetkých kombajnov za každých podmienok.

Monitorovanie poškodenia a poškodenia

Obrovské potenciálne straty spôsobené modrinami sú jasným stimulom pre pestovateľov a spracovateľov, aby monitorovali modriny, prijímali preventívne opatrenia a znižovali svoje straty. Ak je riešenie vzhľadom na veľkosť strát hospodárne, malo by sa ho uchopiť oboma rukami. Príkladom toho je elektronický zemiak, napríklad TuberLog. Ak sa toto používa pravidelne, skôr ako dôjde k väčšiemu poškodeniu, môžete rýchlo zistiť problémy s podliatinami spôsobené zlou údržbou stroja alebo nesprávnym nastavením. Nastavenia stroja sa často menia, ale účinky na podliatiny sa nemusia prejaviť. Rýchla kontrola s elektronickým zemiakom môže pomôcť zabezpečiť prácu bez modrín a poskytnúť pokoj v duši pri udržiavaní štandardov kvality.

TuberLog je snímač nárazu zabudovaný do syntetického tvaru, ktorý napodobňuje veľkosť, tvar, hustotu a pohybové charakteristiky typického zemiaka veľkosti „riadu“. Zaznamenáva nárazy pri pohybe so skutočnými zemiakmi počas zberu a spracovania a lokalizuje poškodenia a modriny spôsobujúce časti strojov. Nárazy sú okamžite prenášané pomocou Bluetooth, takže operátor môže okamžite nájsť zdroj nárazu a zmeniť nastavenia stroja tak, aby sa znížila úroveň nárazov a minimalizovali sa modriny.

Výhody použitia elektronického zemiaka budú pestovateľom, producentom a spracovateľom jasné vďaka zvýšenej návratnosti ich investícií do úrody zemiakov a udržaniu kľúčových zákazníkov dôsledným prísunom kvalitných zemiakov. Výrobcovia zberových a pozberových strojov môžu mať úžitok z toho, že môžu preukázať úroveň kvality zemiakov prechádzajúcich cez ich stroje a pomáhať používateľom pri ich nastavovaní na optimálny výkon. Dizajn strojov je možné vylepšiť aj použitím elektronického zemiaka na identifikáciu úrovní významných vplyvov. Agronómovia a konzultanti pre plodiny často používajú elektronický zemiak, aby im poradili ideálne nastavenie stroja pre výrobu bez modrín a zhromaždili dôkazy o dodržiavaní postupov kontroly kvality. V širšom meradle môžu technici v oblasti výskumu a vývoja skúmať materiály a techniky manipulácie, ktoré by znížili riziko poškodenia zemiakov a určili hraničné hodnoty rizika poškodenia v dôsledku sily nárazu na zemiaky rôznych odrôd a rôznych podmienok pestovania a skladovania.

Posudzovanie zemiakov zemiakových

Rôzne odrody alebo rovnaká odroda pri rôznych teplotách sa môžu pomliaždiť pri rôznych úrovniach vplyvu. Keď sú zemiaky pomliaždené, fyzikálne účinky nie sú okamžite viditeľné. Prebieha biochemická reakcia, ktorá postupne spôsobí zmenu farby v mieste nárazu. V chladných a suchých podmienkach sa tento efekt môže prejaviť až niekoľko dní.

Horúci box na zemiaky je navrhnutý tak, aby urýchlil tento reakčný čas vytvorením teplých a vlhkých podmienok pre rýchlejší vývoj modrín. Optimálny vývoj modrín je pri 30 ° C a 97% relatívnej vlhkosti po dobu 12 hodín. Ak sa testovanie modrín pomocou horúcej skrinky používa v spojení s elektronickým zemiakom, je možné účinne kalibrovať nárazy namerané s elektronickými zemiakmi počas zberu alebo zrnitosti tak, že sa dajú do súvislosti s úrovňou modrín, ktoré sa vyskytujú v horúcej skrinke. To umožňuje prijať opatrenia skôr, čo vedie k menšiemu počtu pohmožděných a poškodených zemiakov.

Kontrola kvality skladovaných zemiakov

Pred uskladnením zemiakov je dôležité poznať prípadný trh a špecifikácie požadované pre tento trh. Špecifikácie budú závisieť od radu kvalitatívnych opatrení, ako je povrchová úprava pokožky, sušina, farba smaženia a obsah cukru. Plodiny by sa mali hodnotiť vo vzťahu k týmto parametrom, a to pred aj počas skladovania. Prítomnosť hniloby a chorôb alebo škôd spôsobených podliatinami bude nevyhnutne mať podstatný vplyv na výsledok skladovania aj na schopnosť vyhovieť špecifikáciám zákazníka.

Kontrola kvality je investícia. Počiatočná kontrola bremien by mala zahŕňať použitie horúcej skrinky na kontrolu poškodenia modrín a prítomnosti hniloby. To určí, či je možné bremená bezpečne uložiť. Keď už ste v obchode, malo by sa vykonávať mesačné sledovanie faktorov, ktoré sa pravdepodobne zmenia, ako sú klíčenie, hniloba, farba smaženia a určité vady.

Zistenie chorôb a hniloby skôr, ako sa prejavia, je významnou výzvou. Aj keď horúci box dokáže vytvoriť veľmi presné podmienky teploty a vlhkosti, je známe len veľmi málo informácií o tom, aké presné kombinácie týchto faktorov spôsobujú výskyt väčšiny hniloby a chorôb a ktoré možno použiť na urýchlenie ich výskytu skôr, ako sa zemiaky uskladnia. Napríklad je známe, že ružovej hnilobe sa darí pri 25 ° C a vznik tejto teploty môže trvať asi 3 dni, avšak neznáma je úroveň vlhkosti, ktorá ju podporuje a či sa dá výskyt urýchliť. Hot box poskytuje veľmi užitočný nástroj na zistenie chýbajúcich informácií, pretože v krátkom čase je možné vyskúšať mnoho kombinácií podmienok, čo si však pravdepodobne vyžaduje financovanie priemyselného výskumu na vybudovanie databázy týchto informácií pre širokú škálu rôznych oblastí. a chorôb.

Monitorovanie teploty skladovania a hľúz

Presné sledovanie teploty skladovaných zemiakov je rozhodujúce pre včasné varovanie pred problémami s kvalitou, prevenciu zhoršenia kvality produktu a udržanie správnej teploty skladovania pre rôzne trhy. Teploty plodiny by mali byť čo najrovnomernejšie, aby sa minimalizovalo riziko kondenzácie. Čím komplexnejšie a častejšie kontroly teploty prebiehajú, tým väčšie sú šance na dobrú správu obchodov.

Existuje veľa systémov, ktoré to umožňujú, vrátane základných meracích prístrojov, ako sú teplomery T-bar na meranie vnútornej teploty jednotlivých hľúz, trvale umiestnené tuhé alebo káblové snímače teploty určené pre veľkoobjemové alebo krabicové obchody a diaľkové monitorovanie a automatické vetranie na internete. riadiace systémy. Jedným z takýchto systémov je Barn Owl Wireless, ktorý okrem monitorovania a zaznamenávania teplôt v plodinách každé 3 hodiny a nepretržite pre teplotu okolia a prezentácie údajov v grafickom aj tabuľkovom formáte poskytuje aj funkciu prepojenia meraní s automatickými ovládacími prvkami zariadenia. . Medzi výhody, ktoré to poskytuje, patrí zníženie spotreby energie v porovnaní s metódami manuálneho riadenia, zvýšená účinnosť regulácie teploty a schopnosť plne spravovať sklady na diaľku bez nutnosti ručného ovládania zariadenia.

V krabicových aj hromadných skladoch by mali byť snímače prednostne umiestnené v hornej a dolnej časti stohu, pričom väčšina z nich by mala byť v hornej časti úrody a niektoré v spodnej časti stohu. Čítania by sa mali robiť vždy na rovnakých miestach, aby sa v nich zobrazovali skôr skutočné zmeny než rozdiely v umiestnení.

Hodnotenie kvality po skladovaní

Aby ste sa vyhli problémom s odmietnutím pri dodaní, je dôležité poznať kvalitu produktu skôr, ako opustí obchod. Testy môžu zahŕňať testy na sušinu, glukózu a smaženie.

Obsah sušiny priamo ovplyvňuje výnos spracovaných zemiakov, rýchlosť absorpcie oleja v vyprážaných výrobkoch a štruktúru varených zemiakov. Suchá hmota sa používa aj ako indikátor rizika vzniku modrín a vysoká hladina je spojená s väčším poškodením.

Sušina sa medzi jednotlivými odrodami líši, ale sušina rovnakej odrody sa môže líšiť v závislosti od ročného obdobia v tej istej lokalite. Môže to byť výsledkom rozdielov v čase výsadby, pôdnej vlhkosti a okolitej teplote.

Sušina zemiakov sa dá vypočítať, pretože pred mnohými rokmi sa vykonali rozsiahle výskumné práce pomocou testov v peci, ktoré súviseli s hustotou alebo špecifickou hmotnosťou zemiakov s ich sušinou.

Hydrometre, ako sú typy Zeal a Weltech, používajú tento vzťah na zobrazovanie sušiny buď na papierovej váhe alebo na displeji. Obaja sa spoliehajú na to, že zemiaky majú negatívny vztlak (ponoria sa do vody), čo vytvára kontrast medzi silou zemiakov vo vode smerom dole a silou vzduchu v hustomere plaváka nahor alebo hmotnosťou zemiakov v prípade zemiaka vo vzduchu. váhy.

Obsah cukru hrá zásadnú úlohu v kulinárskej a technologickej kvalite zemiakových hľúz. Závisí to aj od odrody, zrelosti pri zbere a skladovacích podmienkach. Meranie hladín glukózy, napríklad pomocou súpravy Glucolis Blue, môže pomôcť riadiť časy zberu a teploty skladovania, aby sa zabezpečila presná kontrola farby ostrých zemiakov a hranoliek a určil najlepší čas na presun zemiakov mimo skladu.