Meranie sušiny zemiakov

Tri metódy na meranie sušiny zemiakov

Organizácie výrobcov zemiakov porovnali tri metódy merania sušiny od Martina Lishmana: nezistili sa žiadne významné rozdiely v ich odhade obsahu sušiny; ale každý má svoje vlastné výhody, aby vyhovoval kde a ako sa používa.

Meranie sušiny pomocou súpravy na terénne sušenie Martin Lishman
Súprava suchej hmoty
meranie suchej hmoty manuálnym hydrometrom horlivosti
Ručný hydrometr
meranie sušiny pomocou digitálneho hustomeru weltech
Weltech Digital Hydrometer
meranie suchej hmoty manuálnym hydrometrom horlivosti

Význam suchej hmoty

Obsah sušiny priamo ovplyvňuje výnos spracovaných zemiakov, rýchlosť absorpcie oleja v vyprážaných výrobkoch a štruktúru varených zemiakov. Suchá hmota sa používa aj ako indikátor rizika vzniku modrín a vysoká hladina je spojená s väčším poškodením.

Sušina sa medzi jednotlivými odrodami líši, ale sušina rovnakej odrody sa môže líšiť v závislosti od ročného obdobia v tej istej lokalite. Môže to byť výsledkom rozdielov v čase výsadby, pôdnej vlhkosti a okolitej teplote.

Typické rozsahy suchej hmoty pre rôzne výrobky z zemiakov *:

Hranolky - 19.7 až 24.1%

Zemiakové lupienky - 21.7 až 25.1%

Dehydratované výrobky - 20.7 až 24.1%

* iba poradenstvo

Buďte v kontakte

Majte prehľad o budúcich novinkách, udalostiach a produktoch od Martina Lishmana.